蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好，推荐冷水蒸(能让馒头再次发酵)是很多朋友关注的话题，下面心洞小编淚無痕灬№*将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
蒸馒头这件事虽然看起来很简单，但是想要蒸好一笼白白胖胖的大馒头其实还是有很多技巧的，有时候馒头的好坏就在一些小细节上面。比如，蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好呢？相信很多准备做馒头的朋友都没有考虑这个问题。下面就让小编来给大家介绍一下做馒头的一些细节技巧吧。
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好
蒸馒头推荐冷水上锅蒸。
因为冷水上锅，在等水开的时候，锅内的温度比较高，这种温度能让馒头再次发酵，这样馒头蒸出来就会比热水上锅蒸的馒头更蓬松柔软，而且冷水上锅可以让馒头里外受热均匀，馒头里面的部分不容易硬。
蒸馒头的步骤详解
1、准备食材
300克普通面粉、3g酵母粉、一勺半白砂糖(看个人口味)、一碗温水
2、和面
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将面粉、酵母、白砂糖放在一起，分几次倒入温水，到的时候注意控制量，一点一点的到，边到边用筷子搅拌，之后用手将搅拌成棉絮状的面粉揉成一个团，用保鲜膜盖住，注意封好。
3、发酵
将用保鲜膜裹住的面团放到温暖的地方发酵，可以往锅里倒入热水，用蒸盘隔着，然后将面团放进去发酵二十分钟。
4、排气
发酵好的面团会呈现蜂窝状，这个时候，我们将面团拿出来揉搓排气。在揉面团的时候，不要撒太多的面粉，不然面团会变得很硬，使得蒸出来的馒头不好吃。可以往手上到点食用油，这样就不会粘手了。大概揉四到五分钟就能将馒头切成想要的大小，准备二次醒发。
5、二次醒发
将已经切好的馒头放到蒸盘上，第二次醒发，大概二十分钟，之后就能冷水上锅蒸了。
6、冷水上锅
二次醒发好的馒头垫好蒸布或者吸油纸，冷水上锅蒸，水开后大概蒸15-20分钟，蒸的过程中不要揭开锅盖。
通过小编淚無痕灬№*的介绍，相信大家对蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好，推荐冷水蒸(能让馒头再次发酵)有了更深入的了解，心洞情感网将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。